Διατροφή

Μετά από τις βροχές στο χωριό έχουν αρχίσει να ξεφυτρώνουν τα άγρια χόρτα. Τα καταπληκτικά αρωματικά χόρτα του τόπου μας με τα οποία από παλιά αλλά και σήμερα φτιάχνεται ένα νόστιμο φαγητό που σήμερα θα το λέγαμε “γκουρμέ” .

ΑΓΡΙΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΧΟΡΤΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΑΥΡΟΜΜΑΤΙΚΑ

Υ λ ι κ ά

  • 1 κιλό άγρια χόρτα (καυκαλήθρες, παπαρούνες, μυρώνια, αγριοσπάνακα…)πλυμένα και καθαρισμένα.
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού λάδι
  • 1-2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • ½ κιλό φασόλια μαυρομμάτικα βρασμένα
  • Αλατοπίπερο

Ε κ τ έ λ ε σ η

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα χόρτα, τα κρεμμύδια, το λάδι και τα σωτάρουμε. Αφού μαραθούν προσθέτουμε τον πολτό της ντομάτας αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν μέχρι τα χόρτα να μαλακώσουν. Τότε ρίχνουμε τα φασόλια και το αλατοπίπερο. Ανακινούμε την κατσαρόλα για να μην κολλήσει το φαγητό, ν’ αναμιχθούν καλά τα χόρτα με τα φασόλια και να πάρουν τα αρώματα.

Όταν έχει απορροφηθεί το νερό κι έχει μείνει το φαγητό με το λαδάκι του, είναι έτοιμο !!!!!!

   Χριστίνα   Μπαϊλού – Λαμπροπούλου